横沙书香乳鸽

横沙书香乳鸽是用以独特的制作工艺所完成的传统美食，也是深受广大群众所喜爱的佳品名菜，其乳鸽的品质也是十分的优越，制作的配料也是十分的丰富，成色十分的金黄，入口爽嫩多汁，口感十分的细致，香味更是浓郁，多吃更是具有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横沙书香乳鸽的特色之处吧！

横沙书香乳鸽

图片由网友“女王”提供

属于粤菜系。此菜色泽红润，矛香味浓，把香茅草用开水泡开；把乳鸽用香茅草扎起入汤内卤熟；把卤制的乳鸽入油炸至香酥即可。

营养

肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。

特色

这种横沙书香乳鸽一下子名声大噪，而且越传越神，说是吃了横沙书香乳鸽就能中状元。中状元当然只是传说，但是，这种乳鸽的确外酥里嫩，浓香扑鼻，大受食客欢迎，慢慢地成为黄埔地区的名菜之一。