双皮奶制作技艺
是一种粤式甜品- 区域：广东佛山
- 类型：工艺
- 更新：2021-12-29 17:54
- 网友“爆菊之交”分享
双皮奶制作技艺是用以纯天然的绿色风味食材所完成的可口美食，也是广为群众所喜爱的特色小吃之一，其制作的技术也是十分的简单，成品完成之后更为鲜香，入口绵细丝滑，口味更是地道，香气也是十分的充足，且多吃更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双皮奶制作的特色吧!
双皮奶制作技艺
图片由网友“爆菊之交”提供
顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
工艺
在未经稀释的鲜水牛奶中，加入适量优质白糖——慢火煮——静置冷却，待奶面上凝结成一层薄薄的奶皮——将牛奶倒出，仅留奶皮——将牛奶混合蛋清，重新注入奶皮内——入锅炖熟。
营养
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收
广东佛山最新特产
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