海皇莲子羹

莲子是藕上结的籽，其融合了整个藕的精华，营养价值非常高，生活中最常见的大概就是莲子羹了，晚上睡觉之前来上一杯莲子羹可以滋润皮肤还能缓解疲劳，再加上其自身的营养足以给我们的一个百分之百的好睡眠。今天小编就给大家介绍一道海皇莲子羹。

图片由网友“囚我在心上”提供

关于海皇莲子羹

海皇莲子羹，广东传统甜品之一，冷食、热食均宜，具有清心顺气的功效，根据配料不同可以做出多种口味。其中的莲子能够强心安神，有较好的保健效果。荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即使有万千的疲倦在这一刻也都会化为乌有了。

做法

准备食材

枸杞，红枣，银耳，莲子，冰糖

用料

银耳 10克莲子 15颗红枣 15颗枸杞 20颗冰糖 适量水 适量

制作步骤

1、准备好所有食材备用

2、莲子泡入清水中一小时左右

3、银耳提前40分钟泡发

4、泡发好的银耳撕成小朵备用

5、红枣洗干净，控水备用

6、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子

7、加入适量冰糖

8、加入适量的清水

9、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右

10、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞

小贴士

银耳要提前泡发莲子也提前泡一会儿 红枣洗干净，枸杞要最后放，冰糖可以再加点 焖几个小时，汤会更粘稠

广东地处南海，总是得风气之先。粤菜的好味，也是在烹调方法和作料的使用上引进了很多海派的技法和调料。古法烹调自有其妙处，但和当今变化了的原料难以匹配。变则通，通则久，烹调、饮食也是这个道理。在每年的6月底到8月中，都是品尝荷花美食的好时候。