大埔凉粉糕

大埔凉粉糕是梅州市大埔县的一个特色美食，有着百年的悠久历史，颜色白透明，口感嫩滑，清爽可口，风味独特，有着清热滤湿的功效，对于高血压、糖尿病等有着一定的功效，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

大埔凉粉糕

图片由网友“心冷如冰”提供

大埔凉粉糕已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。

特点

有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗，对降血压有较好疗效。

其他美食推荐

1、百侯薄饼

是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄。其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃。

2、大埔忆子粄

忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。

3、珍珠粄

珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。

4、笋粄、豆粄

笋粄、豆粄其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主。豆粄的粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅以赤豆或白豆为主，咸甜皆可，煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不相粘。