鸭双羹

鸭双羹一听这名字咋以为这是用鸭子制作出来的一道美味菜肴呢，今天让我们来介绍介绍鸭双羹

鸭双羹

图片由网友“怀了小韩信”提供

一听这名字，再看看让人流口水的图片，咋以为这是用鸭子制作出来的一道美味菜肴呢。其实不是的，鸭双羹是一种主食，就像我们日常吃的馒头点心一样，它与鸭子可没有任何关系哦。鸭双羹是梅州地区的一道特色传统菜系，下次到了梅州地区，不防点上这道美味的主食来吃吃哦。

鸭双羹的制作原料主要是纯净洁白的雪粉、红糖、猪油、生姜及山柑子碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜细粒及山柑子碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。其味香甜松脆。