碣石菜头丸
是逢年过节家家必备的食品- 区域：广东汕尾
- 类型：美食
- 更新：2022-01-08 14:04
- 网友“偷欢的人”分享
碣石菜头丸是用以传统而又独特的工艺制作所完成的美食，也是值得品尝的可口佳肴，更是一道地方的佳品，其此道美食的制作原料也是十分的丰富，成品的色泽十分的洁白，入口更为绵细甘甜，口感更加的鲜美，且多吃这样的美食更是具有健胃的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碣石菜头丸的特色之处吧！
碣石菜头丸
图片由网友“偷欢的人”提供
菜头丸，也就是萝卜丸，寓意好彩头，是每个·潮汕人小时候的回忆，菜头丸用煎炒而成，在潮汕三市与汕尾市等地区的早点、油炸摊都有售卖
制作
1、白萝卜去皮刨成丝，加盐腌制，去除多余水分及酸涩味，芹菜切粒
2、腌好的萝卜丝去掉水分，加入一勺盐，芹菜，虾皮，五香粉，打入两个鸡蛋，适量面粉，生粉搅拌均匀至黏稠
3、再把它团成一个个小圆球，锅中加多点油，四成油温下锅，中火炸至表皮酥脆后捞出即可
特色
外表酥脆，内心甘甜，口感丰富，极其弹性，蘸点番茄酱或者甜辣酱会更好吃
广东汕尾最新特产
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