绉纱甜肉

绉纱甜肉是一种鲜美而又可口的肉类食材，也是广为地方群众所喜爱的佳品名菜，其肉品中所含有的营养也是十分的丰富，成品完成烹调之后更加的香醇，口感极其的丝滑细致，口味也是极其的爽滑，且多吃肉质食品更是具有一定的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绉纱甜肉的特色营养蛋白质吧！

绉纱甜肉

图片由网友“热泪亦寒”提供

属于粤菜系。此菜肉软烂甘香，甜味极浓。主要原料有猪五花肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克。

制作

1、猪肉放入开水锅里，用中火煮约40分钟至软烂，取出，用铁针在猪皮上戳几个小孔，用布抹干，涂匀酱油着色。用中火烧热炒鼎，倒下生油，烧至油温约150摄氏度，放入猪肉，加盖后端离火位，炸浸至皮呈金黄色，倒入笊篱沥去油。

2、将猪肉切成长8厘米、宽5厘米、厚1.2厘米的长方块。炒鼎放回炉上，下开水1000克，放入猪肉煮约5分钟，捞出用清水漂浸。如此反复煮漂4次，至去掉油腻为止。

特色

绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备之品，肉软烂甘香，是荤料甜作的一个典型菜例。