剁山椒
色香味全的佐菜佳品- 区域:广东韶关
- 类型:美食
- 更新:2022-01-12 12:23
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剁山椒是韶关市南雄市的一个特色美食,制作工艺很讲究,鲜辣咸香,色香味全,是纯天然的绿色食品,是佐菜的佳品,有着丰富的营养成分,有着健胃、助消化等的功效,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
剁山椒
图片由网友“蠻不上進°”提供
剁山椒是广东韶关南雄市当地的特色风味美食,其制作工艺讲究,具有味辣而鲜咸,口感偏重,色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的特点,是纯天然绿色食品。
特点
味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是韶关的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。
营养价值
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
2.改善心脏功能
食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
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