滑肉肠粉

滑肉肠粉是用以新鲜的猪肉为食材在搭配蔬菜所混合制作完成的地方名小吃，也是十分廉价的美味佳品，其肠粉的制作也是十分的简单，成品完成之后更为洁白，口感细腻无比，口味也是十分的浓郁清香，且多吃十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这滑肉肠粉的特色之处吧！

滑肉肠粉

图片由网友“夏末°微傷”提供

制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后浇上生油、熟油、糟辣酱、海鲜酱等佐料即成。茶楼和一般居民聚集区都有。

特色

制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。

制作

1.将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

2.用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟后卷粉就做好了。

3.猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内；并加精盐、味精、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋清拌匀上浆。