广式肠粉

广式肠粉是一道十分传统而又独具地方风味的可口美食，也是深受群众所喜爱的佳品名菜，肠粉的制作也是十分的简单，馅料更为风风风，馅皮更加的轻薄，汤汁十分的浓郁，且多吃这样的美食更是具有一定的益处和功效，更是十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广式肠粉的特色之处吧！

广式肠粉

图片由网友“做回自己i”提供

广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。

制作

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

特色

加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉