岑溪豆腐酿

岑溪豆腐酿是用以豆腐为制作的原材料所完成的地方美食，也是可口的风味佳品，更为群众所喜爱的特色小吃，其豆腐的制作也是十分的简单，成品之后十分的清香，入口绵香丝滑，口感松软无比，且多吃更是具有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这岑溪豆腐酿的特色之处吧！

岑溪豆腐酿

图片由网友“伤弦几度”提供

分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。

制作

肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等，可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。有用锅炖豆腐酿的，有用锅煎豆腐酿的。不过一般都是用煎这种做法

特色

煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目”呢！外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。