藤县鱼生
是一道极富营养的菜肴- 区域:广西梧州
- 类型:美食
- 更新:2022-01-27 16:15
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藤县鱼生是用以鲜美的鱼片为主要的食材,在加以调味料所混合制作完成的可口佳品,也是深受消费者所喜爱的风味名菜,其鱼生的制作也是十分的简单,成品完成之后更加的鲜香,入口丝滑松软,口感更加的令人喜爱,多吃更是具有蛋白质的吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这藤县鱼生的特色之处吧!
藤县鱼生
图片由网友“浅唱、初夏”提供
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。
工艺
生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失
特色
鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久,内容丰富。
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