蜂巢芋角

蜂巢芋角是用以香芋为主要的食材所制作完成的地方美食，也是可口的风味佳品，其制作的过程也是十分的简单，成品完成之后更加的鲜美，入口丝滑软糯，口感极为的清香，且多吃更是具有一定的作用和用途，也是十分的令人健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜂巢芋角的特色之处吧！

蜂巢芋角

图片由网友“朝飞暮卷”提供

主要原料有芋头、熟澄面等，主要配料有虾仁丁、肥肉丁等，通过高温油炸的方法制作而成。

制作

(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面团。

(2)把内馅材料(1)用滚水氽烫过。起油锅，将氽烫过的材料加入调味料(2)一起炒香，最后用内馅材料(3)勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。

(3)将作法(1)完成的芋头面团平分成12份，用杆面棍杆开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。

4)热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面团将产生蜂巢状组织，非常漂亮。

特色

其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。