龙头白糕

龙头白糕是崇左市扶绥县的一个特色小吃，起源于清朝年间，有着悠久的历史，是当地逢年过节都会吃的美食，味道鲜美，风味独特，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

龙头白糕

图片由网友“想你一世”提供

白糕是龙头社区特色小吃之一，其诞生于清代，至今已有百余年历史。可以说，龙头白糕陪伴了龙头人世世代代，是祖祖辈辈记忆中的美味。

每当逢年过节，龙头乡的家家户户必做白糕来招待亲朋好友。龙头乡是个物产富饶之乡，这里的人们用自家产的原生态优质大米作为主要食材来制作白糕，做出来的味道自然保留食材的天然味道与营养。

制作工艺

首先，将大米清洗后细细磨成米浆，之后将磨好的米浆放入蒸笼一层一层蒸熟，一般为三至五层。

蒸熟后在糕的表面撒上炒香入味的碎肉丶香葱、香菜丶韮菜丶炒花生丶炸黄豆等佐料，也有一些作法是每蒸熟一层，撒一层，逐层撒好佐料。

佐料撒好后，将白糕切成小方块放入碗中，这时候就可以按照自己喜欢的口味调味啦~！淋入本地压榨花生油或芝麻油，以及特级生抽丶香醋等调味，拌入鲜辣椒丶紫苏丶薄荷丶蒜米等，一碗色香味俱全的白糕就可以端呈上桌啦！