马山猪龙碰

马山猪龙碰是南宁市马山县的一个特色菜肴，用的猪小肠、猪血为主要原料，制作方法也是很精细，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

马山猪龙碰

图片由网友“格式化过去”提供

猪龙碰也叫“猪龙棒”，又叫“血肠”。 是农家每年腊月杀猪后必不可少的一道菜肴。

制作原料

猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。

制作方法

将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状（不要过烯烂），灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用，亦可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。