黑山羊全宴

在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要为大家介绍的，就是肉质细嫩、香甜可口、膻气少的黑山羊全宴。

图片由网友“水波不兴”提供

黑山羊全宴

南宁马山县多山，自上世纪60年代以来就开始养殖黑山羊。到过马山的人们会感到“中国黑山羊之乡”这个称谓的名副其实，农民朋友靠山吃山，不少农户发家致富都与黑山羊有关。平日里不管是宴请外宾还是农家亲朋聚会都离不开一套别有风味的菜肴--黑山羊肉，让慕名而来的宾客回味无穷。

马山黑山羊以肉质细嫩、香甜可口、膻气少而著称，2003年该县向中国品牌保护活动组委会申报并获得了“中国黑山羊之乡”称号。至此，该县的黑山羊不仅是一个品种，更是一个走出南宁、走出广西，叫响全国的品牌。

“黑山羊美食盛宴”菜系以黑山羊全羊汤、白切黑山羊羊肉、手抓羊蹄为主，再加上猪龙棒、周鹿野香牛肉、香煎红水河油鱼、里当土鸡、瑶山腊肉、香煎永州豆腐、炒旱藕粉、黑豆苦麦菜、南瓜扣、生青菜白萝卜拼盘，形成一套菜系丰盛、美味十足的盛宴。

“黑山羊美食盛宴”所有菜系的食材全部采用原生态材料进行加工，秉承传统烹饪风格，在“绿色、养身、原生态”的前提下进行菜品提升。