后安鲻鱼
是宴席上的佳肴- 区域:海南万宁
- 类型:美食
- 更新:2022-02-24 14:33
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后安鲻鱼是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一,也是宴席中十分常见的可口佳肴名食菜肴,其鲤鱼的制作也是十分的讲究,成品的馅料也是十分的众多,口感十分的清香,肉质更为丝滑松软,品质更加的卓越,汤色也是十分的浓稠,且多吃更加的令人回味喜爱,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一想这后安鲻鱼的特色价值吧!
后安鲻鱼
图片由网友“⑤傻姑凉¢”提供
属于海南特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致,色彩鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美。以海虾、鲜带子为主料,辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成
制作
1、将鱼去鳞,除掉脏鳃,洗净,沿腹部从头至 尾拉一刀开边,在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。2、将生葱条洗净,放置盘
中,把鱼两边掰开,腹朝下,背朝上放在葱条 上,上笼猛火蒸10分钟至熟。
3、取出蒸熟之鱼,倒掉葱条及汁水,将鱼摆正盘中,趁热将姜丝、葱 花、生抽、味精均匀撒在鱼身上,然后猛火烧锅,落花生油烧至九成热度,均 匀淋在鱼身上即成。
特色
鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致,色彩鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美。
海南万宁最新特产
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