宾阳胡萝卜

广西省作为一个民族多样化的省份，独特的地理位置和人文因素，使得这里也孕育了许多特殊的文化和特色产品，今天我们要为大家介绍的就是清脆甘甜、营养价值极高的宾阳胡萝卜。

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宾阳胡萝卜

该县胡萝卜连片种植历经多年，种植技术成熟，农户生产经验丰富。目前，胡萝卜种植应用的生产技术有水肥一体化、测土配方施肥等现代农业生产技术。

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。