日喀则青稞

青稞是一种粗粮，营养价值很高，含糖量很低。里面还有蛋白质跟矿物质，还有人体所需氨基酸也较为多。可以说青稞是世界上最好的粗粮。

日喀则青稞

图片由网友“柳序生”提供

日喀则的藏文意思是“土质最好的庄园”

简介

1、青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

2、青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。

功效与作用

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

营养价值

1、富含膳食纤维，总膳食纤维含量达16%

2、富含支链淀粉，支链淀粉达到或接近100%

3、富含β一葡聚糖，其平均含量达6.6%,青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，是小麦平均含量的50倍。

4、青稞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素以及尼克酸、核黄素等稀有营养成分。