麻糖水

麻糖水是贵州土家族特制的酒水，风格很独特，在当地基本每家每户都会制作，是土家人的饮料，也是走亲访友的佳品，制作方法小编找出来了，有兴趣的可以学习下哦！

麻糖水

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麻糖水酒，又名宴酒，贵州省土家族特有民族饮食，风味独特，声名远播。

制作工艺

顾名思义，用大米、玉米或薯类等蒸煮发酵装坛精心制作而成，一般在18—25度左右。

加工方法

1、先将当年收获的新苞谷挑选颗粒饱满人甑蒸熟后，冷却，拌甜酒曲发酵有酒味时装入土陶大坛内。

2、鲜红苕煮熟加麦芽发酵掏烂，滤去苕渣，将苕水熬成较稀的饴糖倒坛内，用桐子叶将坛口盖上，麻线扎紧，稀黄泥密封，月余后开坛。

3、一坛麻糖酒苞谷约150斤，麻糖水200斤，可贮成三年以上。

食时将苞谷渣滤去，麻糖水酒颜色金黄透明，绵甜幽香，回味无穷，提神解乏。农忙时带上一壶上山，喝上一碗解渴提神，消除疲劳，提高工效。故有一醉、二饱、三解渴之谚。收工回家晚饭时喝上一碗，舒筋活血，消除劳累。 在土家人眼里它既是饮料，又是琼浆，是逢年过节走亲访友的馈赠佳品。