狗不理

狗不理是天津一道特色的传统小吃，有着百年的历史，是中华老字号，制作工艺很精细，外观优美，深受消费者的喜爱，享誉全世界，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

狗不理

图片由网友“落葉、依”提供

图片由网友“落葉、依”提供

狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

特点

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。

原料

面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱62.5克，香油60克，味精少许，碱适量。

做法

1、碗内倒入温水。加入一小勺白糖有助于酵母活化；

2、倒入酵母粉~让其活化两分钟左右；

3、然后倒入面粉中；

4、揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜放在温暖处发酵一小时；

5、像这样内部有蜂窝状表示发酵完成~然后进行排气；

6、准备好猪肉糜，加入这些材料拌匀搅拌上劲；

7、将面团搓成条。摘一个个小剂子，取一个剂子擀成中间厚两边薄的面皮；

8、包上肉馅，捏好褶即可~然后将包子放入有热水的蒸锅上盖上盖子发酵5到10分钟左右，然后蒸15分钟左右即可。