晃虾
是天津省的著名水产食用虾，被列为八珍之一。- 区域：天津河西
- 类型：美食
- 更新：2021-06-30 15:53
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晃虾是属节肢动物门甲壳纲长臂虾动物，顾名思义晃虾也是虾子的一种品种，它是一道深受大众喜爱的风味菜肴，这种虾子色泽透亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，味道鲜甜，且个个比较肥美，视为虾中的极品，晃虾中富含很高的营养价值和蛋白质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这晃虾的制作方法吧！
晃虾
图片由网友“爱是包容”提供
晃虾，顾名思义，上市时间短暂，春节前后上市，一晃即逝。是说它寄生时间的短暂，只是在春节前后生存，一晃就过去了。因此炸晃虾是津菜中时令性最强的菜。这种虾，不但味道鲜美、香嫩，不易保存，故极为珍贵。
形状
色泽粉白，犹如“娃娃脸儿”，天津老百姓也独擅此技，作以“炝”、虾、氽虾、烹虾腰等，晃虾吃法很多炸晃虾不仅饭店烹制，以炒晃虾仁、炸晃虾最为著名。均属名贵佳品。
营养
虾是可以为大脑提供营养的美味食品。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。它能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适
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