磁县胖妮熏鸡
是一道色香味俱全的传统名肴，属于河北菜。- 区域：河北邯郸
- 类型：美食
- 更新：2021-07-02 19:14
- 网友“你看南风吹”分享
磁县胖妮熏鸡是选用新鲜的鸡肉所制作而成的一道美味名菜，它也是深受群众喜爱的风味美食，具有悠久的历史发展，成品的熏鸡不仅色泽金黄，而且外酥里嫩，口感更是十分的鲜美，油而不腻，现今已经成为餐桌上的一道佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏鸡的特色制作吧！
磁县胖妮熏鸡
图片由网友“你看南风吹”提供
此菜起源于邯郸市磁县磁洲滏阳街焦家，焦明老人始创制，已有100多年的历史，至今已是五代传人。经熏制的胖妮熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩，素称存放一年不变质
制作
胖妮熏鸡是传统的加工方式制作，在选料上是相当严格。它选用一年左右的肥嫩户养家鸡，经过十几道工序，加十几种香料上笼熏制，熏制过程中不但要连续翻动，而且还要掌握烟量、火侯与锯末的多少，虽然工艺繁琐，
特点
但这样制作出来的熏鸡，水分少，保质期长，而且熏香味浓，色泽紫褐油亮，香酥鲜美，是饮食餐桌上的上等佳肴，这就是胖妮熏鸡的最大特点
河北邯郸最新特产
您可能对下列熏鸡也感兴趣
- 网站声明： 本站《磁县胖妮熏鸡》由"你看南风吹"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>