沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是一种特色的风味美食，也是一种特色的美味佳肴，熏鸡的制作工艺更是十分的独特，选用的食材更是较为丰富，制作完成的美食更是较为鲜美，肉质更是十分的鲜嫩爽口，味道清香浓郁，且鸡肉中所含有的营养元素十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沟帮子熏鸡的特色风味吧！

沟帮子熏鸡

图片由网友“莎士、小姐”提供

得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

工艺

沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。

特点

经过多年积攒，仅使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。