邱县臭豆腐
是河北省邯郸市邱县的特产- 区域：河北邯郸
- 类型：美食
- 更新：2021-07-02 19:39
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邱县臭豆腐是用新鲜的豆腐景观发酵之后制作的一道风味小吃，它的味道虽然臭，但是吃起来很是爽口美味，成品的色泽呈现黑色，口感鲜美，味道偏臭，但是吃起来会越吃越想吃，根本停不下来，在加上一点蘸料，更是称赞不绝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这臭豆腐的特色风味吧！
邱县臭豆腐
图片由网友“若愛請深愛”提供
邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国，是邱县一大特色，凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。
来历
蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。后来就作为生意传至今日。
作用
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高
河北邯郸最新特产
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