宣化鹦哥绿豆
素油炒豆芽，有解热毒、利三焦之功效；猪肝绿豆粥可治疗营养性视弱和浮肿等症 ...- 区域：河北张家口
- 类型：美食
- 更新：2021-07-12 09:02
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宣化鹦哥绿豆是一种豆制食品，它也是享誉盛名的风味美食，外表光滑圆润，个头较小，呈现颗粒状，色泽碧绿晶莹，口感清香，豆味更是十分的浓郁，煮熟的绿豆软糯易嚼，且绿豆中含有很多较高的营养成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鹦哥绿豆的风味吧！
宣化鹦哥绿豆
图片由网友“风吹影初柚”提供
鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆，粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有很高的声誉并与牛奶葡萄齐名。
特色
鹦哥绿豆，性喜温暖，耐旱，适应性强，生长期短，小满播种，白露收割，仅需四个月左右。而宣化附近地理位置和昼夜温差大的气候条件和土壤、水质特点，正适应其生长，加之精耕细作，传统的“跑马谷子，卧牛豆”式的种植方法，孕育出了绿豆品种佼佼者。
功效
绿豆在粮食作物里，用途广泛，特别是鹦哥绿豆，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制粉丝、糕点等。绿豆的药用价值也很高，有清热解毒、消暑、利尿之功效，如民间验方有绿豆芽汁加适量白糖，频饮代茶，可治疗泌尿系统感染等症
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