沐川绿豆
绿豆是豆科植物绿豆的种子- 区域：四川乐山
- 类型：美食
- 更新：2022-03-25 08:11
- 网友“prey”分享
沐川绿豆是优质的地方名品种，也是风味十足的佳品蔬菜，更为可口的名菜小吃，豆制品中所富含的营养和微量元素也是十分的充足，色泽更加的碧绿，口感清香甘甜，味道爽脆多汁，多吃对人体十分的有益，也是十分的健康无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沐川绿豆的价值所在吧！
沐川绿豆
图片由网友“prey”提供
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
形状
荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。
营养
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分
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