绿豆面

绿豆面是用以绿豆为制作的原材料，在运用传统的手工制作所完成，成品的色泽十分的艳丽，品质更加的卓越，用其煮制完成之后十分的幽香，口感纯正香醇，味道更加的幽香，且多吃面食更是具有一定的健康功效，十分的令人无比的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绿豆面的营养价值吧！

绿豆面

图片由网友“思念逞了强”提供

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

制作

柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

营养

以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。