胜芳河蟹

胜芳河蟹是一种风味海产品，也是一种传统的风味美食，更是一种深受大众喜爱的名菜，它的皮簿外壳不刺手，肉质十分的肥美，鲜嫩，蟹黄充盈，虾糕醇厚，香味浓郁，蒸煮都是不错的选择，且此中河蟹更享誉各津，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这河蟹的特色制作做法吧！

胜芳河蟹

图片由网友“笑脸带眼红”提供

胜芳蟹个大壳薄，附肢有力，体质健壮，贝壳墨绿色，腹面奶白色。清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜 

营养

胜芳蟹每百克可食部分中，蛋白质含13.0克；脂肪含量7.32克；能量496千焦耳；Va含量544微克；钙含量468毫克；磷0.14克；核黄素0.39毫克，尼克酸1.6毫克，胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸总量7.46克。经检测，胜芳蟹每百克可食部分中，蛋白质含13.0克；脂肪含量7.32克；能量496千焦耳；Va含量544微克；钙含量468毫克；磷0.14克；核黄素0.39毫克，尼克酸1.6毫克，胜芳蟹中还富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸总量7.46克

特点

胜芳蟹是中华绒螯蟹的一种，因出产地域而得名，以“金瓜玉脐”闻名于世，历史上与阳澄湖大闸蟹、大泽花津蟹齐名。胜芳蟹分头胸部和腹部两部分，头部附步足5对，左右对称，身躯扁平宽阔、成圆方型。成蟹背壳墨绿色，腹面奶白色。胜芳蟹背腹部由胸、腹两块硬甲包裹，背甲中央隆起，表面起伏不平