迁安缸炉烧饼
是京津冀地区特色小吃之一- 区域：河北唐山
- 类型：美食
- 更新：2021-07-13 16:57
- 网友“风雪吹满头”分享
迁安缸炉烧饼是一种风味的传统美食，也是一种独特的名点之一，更是一种深受大众喜爱的面食早点，它所选用的原料是用精致的面粉所制作而成的，成品的烧饼散发着浓郁的芝麻香，味道纯正，口感外酥里嫩面质更是十分的松软，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这迁安缸炉烧饼的特色风味吧！
迁安缸炉烧饼
图片由网友“风雪吹满头”提供
缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
制作
手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢火刷缸降温、贴烧饼、开火控温刷油经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成。所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈园鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。
原料
原料：白面、脱破芝麻、食油、盐。作法：将白面放入瓷盔中，取盐少许用凉水化开倒入面内，加水搅拌，揉和均匀，面团要较硬，放案板上擀成一指厚大片，倒上食用油手抹均匀，上撒白面，搓成小酥氆氇，再卷成长条，攥成拳头粗棒条，俩人对拽扯成直径5公分的长条，置案上手截成段，逐段擀成长片
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