小山炸糕
是既漂亮又好吃,又不会觉得油腻,也不会觉得甜腻,恰到好处。- 区域:河北唐山
- 类型:美食
- 更新:2021-07-14 10:04
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小山炸糕食用面粉经过高温炸制而成的一道美食小吃,也是一种传统的风味食品,炸糕的制作工艺十分的独特,步骤更是简单方便,现炸的糕点外表金黄,外酥里脆,馅料甜而不腻,不沾牙而且十分的软糯,吃上一口,真是令人回味悠长,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸糕的制作方法吧!
小山炸糕
图片由网友“被强煎的蛋”提供
炸糕炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。
特色
小山的炸糕外黄里嫩,颜色极其分明细致,炸的极美的黄色外壳,白色的糯米,里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去,脆、粘、甜三种感觉,有嚼头,又不粘牙,酥脆香的外皮
方法
1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;
2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;
3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出;
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