凌源炸糕

凌源炸糕是朝阳凌源市的一个特色传统小吃，制作方式也是很简单，香甜酥脆，深受当地人的喜爱，是当地常见的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

凌源炸糕

图片由网友“最好的我,”提供

炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。

特点

炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

制作工艺

原料

糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

方法

1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；

2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状；

3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出；