正定八大碗

正定八大碗顾名思义是用八种风味的名菜所构成的，它们都是独具风味特色美食，每一种菜肴都是精心所制作而成，成品的色泽艳丽，味道香醇鲜美，口感更是十分的别具特色，风味犹存，现今这样的美食文化更成为一种传承和象征，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这八大碗的特色风味美食吧！

正定八大碗

图片由网友“愿你好?”提供

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等

特色

具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生的特点。盐城菜传承于淮扬菜系，选料严谨，刀工精细，烹饪考究，因材施艺，四季有别，擅长炖、焖、蒸、烧、炒、烩、叉烧、醉等烹饪方法，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味

风味

菜肴荤素搭配，以烩为主，烹制海鲜独具特色。“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。