碗子粄

碗子粄是一道十分传统而又可口的地方美食小吃，也是选取精致的制作食材所完成，制作的工艺也是十分的传统，成品完成之后更加的细致，入口绵香丝滑，味道更加的浓郁纯正，且多吃这样的美食多人体都是具有较高的健胃益脾的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碗子粄的特色营养价值吧！

碗子粄

图片由网友“颓废少年i”提供

蒸制良好的碗子粄外形精致，底部光滑完整，顶部膨胀开裂像一朵盛开的花朵，这就是人们常说的、也是的“笑”了，“笑”是碗子粄的核心精髓内容，一锅 “笑”裂几瓣的碗子粄让人看了心情愉悦

制作

在米粉浆中掺一些用酒糟做成的“酵种”（小苏打粉），发酵几个小时候，然后加糖搅拌，倒入小陶钵中蒸熟 。味道甜而不腻，口感好！粄面从碗里隆起来，会出现裂缝。把这种裂缝说成“笑”，并把这种“笑”看成是能“发财”，即能赚钱的征兆。若没蒸出“笑”是不好的。

风味

它的“笑”预兆着来年合家过上平安顺利、生意大发、笑口常开的美好日子，它作为一种吉祥物，历来倍受人们的喜爱。