梓潼镶碗

梓潼镶碗是地方的可口美食，也是十分细致丝滑的佳品小吃，制作的原材料也是十分的丰富，汤汁十分的浓稠，色泽也是清澈透亮，口感丝滑无比，且多吃这样的佳品更是具有一定的健康功效和作用，也是十分的富有营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梓潼镶碗的特色之处吧！

梓潼镶碗

图片由网友“繁华流去”提供

这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。

制作

的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻

风味

是接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色，造型美观，滋润可口，深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。