泡泡糕

泡泡糕是一种面食的食品，它的原料是选用面粉在加以配料混合制作而成的，它的制作工序十分的繁琐，步骤也是十分的复杂，成品的油糕更是香味扑鼻，色泽金黄，味道鲜嫩爽滑，口感更是十分的酥脆，来上一口更是软糯甘甜，令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泡泡糕的特色风味吧！

泡泡糕

图片由网友“寂莫成雪”提供

山西晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的传统风味糕类食品，当地人崐称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。 泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名崐为泡泡糕。

制作

1、泡泡糖用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。

2、油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮，白中微黄，吃起来香、甜、酥、脆。 侯马市一位老师傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮酥脆香甜。

功效

这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效