临晋酱玉瓜
临猗酱玉瓜是山西省的传统名产之一- 区域:山西运城
- 类型:美食
- 更新:2021-07-20 12:03
- 网友“诚”分享
临晋酱玉瓜是一道风味的小菜,也是一道美味的食品,它的制作工艺十分的独特,操作也是十分的复杂,成品的酱玉瓜无论是从味道,还是从色泽,都是十分的美味香醇,它的口感也是十分的清脆甘甜,香味更是十分的浓郁,现今更成为一道下饭的神器,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱玉瓜的制作流程吧!
临晋酱玉瓜
图片由网友“诚”提供
太原的府酱(又称腐酱),曲沃的面酱、襄垣的黑酱,均负盛名。在制酱历史悠久,工艺考究的基础上,各种酱菜也就应运而生了。其起源于1906年临晋镇东关酱菜园,1914年参加巴拿马赛会,获金牌奖,因而又称“金奖酱玉瓜”。
风味
当你买回一袋酱玉瓜,用清水将表面一层深褐色的面酱洗去,就能看到玉瓜呈现出又黑又亮的光泽。切成细丝,浓郁的酱香扑鼻而来,入口品尝,则咸中带甜,清脆爽口。
特点
酱玉瓜是以玉瓜和面着为原料,腌制而成的一种酱菜。生产过程长达半年之久,味道鲜美,除畅销国内外,还远销日本和东南亚。
山西运城最新特产
您可能对下列瓜也感兴趣
- 网站声明: 本站《临晋酱玉瓜》由"诚"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。