晋南醪糟

晋南醪糟是一种独具风味的汤羹，也是一种深受大众喜爱的美味食品，它的制作工艺也是十分的独特，操作的流程也是十分的简单，选用的食材更为丰富，成品的口感十分的鲜美，味道芳香四溢，品种更是十分的丰富，现今这道独具特色的美食已经成为游人赞不绝口的美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这晋南醪糟的特色制作工艺吧！

晋南醪糟

图片由网友“醉酒诉相思”提供

它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。

历史

十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名

做法

烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。

品种

经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。