黄条条

黄条条顾名思义是一种发糕的美食，也是一种特色的主食之一，更是成为一道风味的甜点之一，它的选料也是十分的独特，制作的工序更是较为复杂，成品的糕点色泽金黄，口感香醇浓郁，味道幽香扑鼻，入口更是十分的柔软，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄条条的制作工艺吧！

黄条条

图片由网友“安于她梦”提供

当地方言叫法为黄条条，是当地上午主食之一。原料有白面、豆面、杂面、米面、玉茭面、高粱面，也可用二合面（两种面粉搅在一起）、三合面（三种面粉搅在一起）。黄条条类似蛋糕，酥软可口，便于消化。

原料

原料有白面、豆面、杂面、米面、玉茭面、高粱面，也可用二合面（两种面粉搅在一起）、三合面（三种面粉搅在一起）。

制作

1、做黄条条首先是发面，亦称起面，将面粉加入发酵粉或预留的酵子（已发酵的面团），用温水或凉水和好（面要软，水份要大，这样才好吃），放置一定的时间待发（一般晚上启面次日早上制做）

2、拿到笼屉上摊成大圆块，有条件可在上面插上一些大枣，蒸熟后用细线或菜刀切割成小方块即可食用。为了便于通气快熟，上笼片刻，待面固定后，可用筷子均匀地在上面扎若干小孔，防止因中间不通气造成外熟里生。