黍子

黍子是一种独特的制作原料，也是一种风味的农作物之一，它的生态环境十分的优越，成品的黍子可用以多种的用途，更可以用做酿酒的制作原料，且它的营养和蛋白质也是十分的丰富，更具有多种特色的功效和作用，也有助于食疗的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黍子的特色风味吧！

黍子

图片由网友“独自╃想念”提供

黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

特点

其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

营养

可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。黍米粘性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食