蒙古奶酪

蒙古奶酪食用发酵的牛奶所制作而成的，它的制作工艺也是十分的独特，其奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，它的营养价值也因此更加丰富，且奶酪的口感十分的甘甜浓郁，用来直接品尝更是十分的美味，也可用做放置茶品中，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒙古奶酪的特色风味吧！

蒙古奶酪

图片由网友“ㄨ旧城已冷”提供

奶酪，俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

制作

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

特色

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味