四子王旗焖羊肉

焖羊肉是目前很盛行的吃法，是宴请宾客，欢度节日时的美味。外盟的人一般吃不惯，焖羊肉是用啤酒焖的,尤其四子王旗老牧民家的焖羊肉一定会让你回味无穷。今天小编就来详细介绍下内蒙古美食--四子王旗焖羊肉。

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四子王旗有大部是牧区，盛产羊肉，其味鲜美。它的肉质特点是:结实，肉质细嫩鲜美多汁，无膳腥味，而且有胴体丰满，色泽鲜美，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，特殊的地理位置及遍布的丰富草种单纯依靠天然草地放牧就吃得膘肥体壮。

食材用料

羊排适量、胡萝卜2个、油、葱1根、姜1块、蒜适量、干辣椒5个、葡萄酒适量、桂皮2个、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒5克、小茴香5克、盐适量、糖10克、老抽适量

菜谱做法

1.胡萝卜切滚刀块

2.羊排浸泡1小时，中途换水

3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，

4.捞出羊排

5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖

6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，

7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右

8.倒入老抽上色

9.出锅