蒙古族肉粥

内蒙古作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，内蒙古到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下蒙古草原的浓郁肉香——蒙古族肉粥，一起来看看吧~

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蒙古族肉粥

营养丰富、稀稠适当、味道纯厚的肉粥，吃起来咸香不腻、令人回味无穷。

需要主料、肉、作汤。主料是将小麦、玉米碾去皮的麦仁儿和玉米仁儿；

 肉要选用炖制七八成熟的牛肉和鲜牛油脂，都切成半寸大小的块；

水中加入花椒、大料烧开，煮到散发出香味时，将花椒、大料捞出，熬成作汤备用。葱段、姜片、蒜瓣以及备好的主料、肉、作汤放入锅中同煮，先用大火烧开，后改用文火熬，同时用铲子不停地搅动。

熬至九成熟时，放入适量的盐，咸香味美的肉粥便做好了。

当今的蒙古族肉粥”，相传自元朝大都(也就是今天的北京)，本为早些时期用作西域回族的早餐食品。由于味道鲜美，很快便扩散开来，不少人纷纷效仿制作，“肉糊”得以传开；等到了明朝时期，这种肉糊有了自己的名字，即“糁”。

后来，当地人也就开始把这种好吃的“肉糊”称作“糁”了。