猪油米花糖猪油米花糖是长江中下游平原广大群众所喜爱的一种传统名点

区域：江苏苏州 类型：美食

相传距今有200多年的历史。采取猪油和菜油混合炸米花泡子。这样不但使米花糖具有猪油的香洁，更有菜油的清香，米花糖还呈发亮的嫩白色，在生产工艺和产品的风味上独树一帜。猪油米花糖历史由来光绪年间（1900年）沈 ...

桂花鸡头肉桂花鸡头肉是苏州著名的传统佳肴

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苏州采芝斋糖松仁苏州采芝斋糖松仁又名松糖产于江苏苏州

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苏州采芝斋糖松仁采用松子仁，包以极薄的糖衣多层。原料松子仁精选上等粒大肥嫩者，配以白砂糖、饴糖等辅料。先将松仁烘干、烘烫备用；再将白砂糖兑水，加温溶解、提浆、熬煮糖膏；然后以精巧技艺拌糖，使糖膏薄裹松 ...

桂花糖油山芋苏州传统小吃：桂花糖油山芋

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苏州传统食品历史悠久，品种繁多，风味独特，技艺精湛，名闻中外，是古城苏州历史文化遗产的一个重要组成部分。桂花糖油山芋就是其中佼佼者桂花糖油山芋，是以山芋、红曲米、桂花为原料制成的一道菜品。江苏省著名的 ...

酒蒸全鸡汤酒蒸全鸡汤是江苏一带的传统名菜，主要以母鸡，花雕酒制作而成，制作工艺以清蒸为主，清淡少油，味道鲜美， ...

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白汁鼋菜鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季 ...

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母油整鸭母油整鸭是江苏省一道传统名菜，香味浓郁，肉质入口即化，深受大众喜爱，一时供不应求。 ...

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母油整鸭，来源于一百多年前。当时太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。母油整鸭主要采用鸭子做主要食材，放置陶罐中煨制，汤汁浓郁，味道香醇。母油整鸭母油整鸭由新聚菜馆名厨研创，已有七十余年历史 ...

虎丘青团子虎丘青团子简直人间美味

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青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团， ...

徐市羊肉制作技艺浓厚的历史韵味，悠久的徐市羊肉

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苏州五色汤圆五彩汤圆是江苏苏州传统的地方特色小吃

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五彩汤圆是江苏苏州传统的地方特色小吃，在苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。苏州五色汤圆该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相 ...