虎丘青团子
虎丘青团子简直人间美味- 区域:江苏苏州
- 类型:美食
- 更新:2020-10-29 09:05
- 网友“陌、小离”分享
青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙,一般为农家自食
图片由网友“陌、小离”提供
青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的,白糖豆沙猪油馅,从色彩到口感都有着春天的气味。苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团,直到今天依然如故。
一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年糕。
这口诀是当年从外婆嘴里听来的,只因当年就是这样一一吃过来的,所以至今不忘。苏州的绿水沃土,孕育出了极富江南特色的稻作文化,糯笃笃的吴侬软语,又化出了香甜软糯的苏州糕团。
清明果是在清明前后制作的一种食物,是用来祭奠先人的。
寓意:因为清明节清明节是要吃青色的东西,可以吃的眼睛清澈。而青团的应该是用艾青做得,所以,要吃青团。
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