酸菜炖生熟肉

酸菜炖生熟肉是一道传统的风味美食，也是大众化的一道美味食品，酸菜炖肉的制作工艺也是十分的独特，它的配料也是十分的丰富，制成的美味更是较为芳香，肉质油而不腻，入口即化，味道也是较为鲜美，且肉中的营养更是较为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸菜炖生熟肉的特色口味吧！

酸菜炖生熟肉

图片由网友“心高气傲”提供

炖肉是东北的一道名菜，家家户户的宴客必备。工序繁多，美味绝佳。咸鲜酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一个字“香”。这道菜肉肥而不腻，菜醇而不柴。

原料

里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作

1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片

2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。