茄烧红目鲢

红目鲢眼睛大大的颜色有点红，看着不像是吃的鱼非常漂亮，营养价值高。下面我们一起来看看具体的内容吧！

茄烧红目鲢

图片由网友“那一夜情歌”提供

原料：

红目鲢1条、葱4根、姜2片、香菇4朵、番茄1个

辅料：

(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少许、清水1/2杯

(2)淀粉水1/2大匙

做法：

1、将红目鲢充分的洗净，然后沥干水分；将3大匙油烧热，爆香两根新鲜的葱、2片姜在等到焦黄时捞除，将鱼慢慢地放入，两面略微的煎制一下盛出放到碟子里面备用。

2、另外的根葱切成小段；香菇放入水中泡软，然后去蒂，用刀将香菇对半切开；拿番茄用刀切成一片一片备用。

3、2大匙油烧热后，放入香菇及葱段充分炒香，再将鱼放回锅，加入番茄及调味料(1)烧开，最后改成小火慢慢地烧入味。

中途记得将鱼翻一下面，等到烧至汤汁快收干时，淋(2)料勾芡即可盛出。