红铜火锅制作技艺

红铜火锅制作技艺它所运用独特的工艺制作所完成的地方特色之一，其成品制作完成之后在加以煮制，它更是冬季令大众十分喜爱的特色佳品之一，完成的肉质也是十分的可口，香气十分的充足，更为滋补暖胃的佳肴美食，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红铜火锅制作的特色所在吧！

红铜火锅制作技艺

图片由网友“天使的吻痕”提供

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一

风味

锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

制作

会理自古产红铜，铜器加工制作业自唐以来就十分发达，一直沿续至今。据文献载，早在东晋末年（公元400年），会理就有了铜冶炼，唐宋以来铜开采与加工业兴盛，南诏时期，红铜火锅等铜制品就远销外地，清代尤其兴旺。