米叉子

米叉子是丹东凤城市的一个特色美食，是用当地新鲜记得蚬子制作而成的，味道鲜美，嫩滑，别有一番风味，制作也是较简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

米叉子

图片由网友“莫名的青春”提供

在丹东炒叉子最具特色的就是在秋季丹东特有的黄蚬子收获时，用黄蚬子肉做的蚬肉炒叉子。

特点

色泽金黄，口感滑嫩，越嚼越筋道，味美鲜香。那要是吃上几口，绝对过瘾。当然，有些店开始把煮制的汤叉子和朝鲜的石锅结合，又开始制作石锅叉子，那又是别有风味。

做法

1、这米叉子早先是我们满族人的食品，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃，炖吃黄蚬子、可口。

2、炒时，一般先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩；炖叉子做法也有些类似，只是锅要放汤料加以调拌，吃起来清爽润口，自觉舒畅。