打糕

打糕是延边地区的一个特色面食，是朝鲜族传统的美食，也是朝鲜人喜爱吃的时令美食，制作方法也很精致，味道软糯可口，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！

打糕

图片由网友“痞子绅士”提供

打糕是朝鲜族的传统风味食品之一，也是朝鲜族人喜爱的节令饮食。它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故名“打糕”。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米制作的称黄打糕。

制作方法

1、需先将淘好的糯米放入水中浸泡五至六个小时，然后捞出控干放入笼屉中蒸熟；

2、再洒些淡盐水焖半小时左右，之后将糯米饭放入木槽或石槽中，用木槌反复捶打，直至不见米粒，即做成了香甜细腻、筋道适口的打糕。

3、同时，将小豆煮熟做成豆沙，或将黄豆炒熟碾成豆面，拌以少许盐面或适量白糖，食用时将打糕切成块，蘸上豆面，吃起来更加筋道、糯香。